Κόβουμε το χταποδάκι σε κομμάτια για να βράσει καλύτερα. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα 7 ποτηράκια του κρασιού νερό, 7-8 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, λίγο πιπέρι και τα βράζουμε περίπου για 45 λεπτά. Μπορεί να χρειασθεί να συμπληρώσουμε νερό κατά το βράσιμο. Προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε και 2 φυλλαράκια δάφνη. Δεν απομακρυνόμαστε πολύ από την κατσαρόλα, γιατί το χταπόδι θα πιεί απότομα το νερό του και θα κολλήσει. Όταν διαπιστώσουμε ότι είναι έτοιμο, ρίχνουμε μια κουταλιά της σούπας ξύδι και το αφήνουμε ακόμη ένα λεπτό, ίσα-ίσα να πάρει μια βράση. Σερβίρουμε ρίχνοντας από πάνω λίγο φρέσκο λαδάκι, λίγο ξύδι και ρίγανη. Καλή σας όρεξη!