To Πάσχα πλησιάζει. Για το τραπέζι της Λαμπρής, αλλά και για όλο το χρόνο, τι καλύτερο από κρασάκι να συνοδεύει τα γευστικά εδέσματα. Εμείς ψάξαμε και βρήκαμε το Οινοποιείο Βακιρτζή, μια οικογενειακή επιχείρηση στο Κρυονέρι, δοκιμάσαμε τα κρασιά της και, μέσα από την ξενάγηση που μας έγινε, σήμερα σας γνωρίζουμε το “απόσταγμα” της εμπειρίας είκοσι και πλέον ετών από την ενασχόλησή τους με την αμπελοκαλλιέργεια και την οινοποίηση. Καλώς ήρθατε στο Οινοποιείο Βακιρτζή.
Ήταν πριν δέκα χρόνια, το 2006, όταν ο γιατρός παθολόγος Παναγιώτης Βακιρτζής φύτεψε το πρώτο του αμπέλι. Έτσι, ξεκίνησε η ιστορία του Αμπελώνα Βακιρτζή, με αφορμή ένα βιβλίο για την καλλιέργεια των αμπελιών. Ακολούθησε η αγορά 45 στρεμμάτων, στις πλαγιές του Πτώου Όρους, στην περιοχή ανάμεσα στη λίμνη Υλίκη και την Παραλίμνη. Εκεί βρίσκονται οι ιδανικές συνθήκες για τη σωστή ωρίμανση των σταφυλιών και την υψηλή ποιοτική τους απόδοση. Σειρά είχε το Οινοποιείο Βακιρτζή, στο Κρυονέρι, όπου ο Παναγιώτης Βακιρτζής μαζί με τη δημιουργική Βούλα Γεωργογιάννη, έστησαν την οικογενειακή επιχείρηση, ψυχή της οποίας είναι ο ανιψιός του Αλέξανδρος Ακρίβος, ενώ και τα παιδιά του Νεόφυτος και Σοφία Βακιρτζή, δίνουν δυναμικό παρών καθημερινά.
Όλα ξεκινούν από τη φιλοσοφία τους για ανάδειξη του παραδοσιακού ποιοτικού κρασιού ως ιδανικό σύντροφο της καθημερινότητάς μας και βασικό στοιχείο της Ελληνικής διατροφής σε συνδυασμό με την οικολογία.
Ο χώρος είναι φιλόξενος, ζεστός και βλέπετε όλα τα κρασιά που θα σας ενθουσιάσουν
Ο Νεόφυτος μας υποδέχτηκε στο υπόγειο του Οινοποιείου
Από την Σοφία μάθαμε πως οι Λευκές ποικιλίες ωριμάζουν με προζυμωτική εκχύλιση και ζύμωση σε ψυχόμενες ανοξείδωτες δεξαμενές στους 18οC, ενώ στις Ερυθρές ποικιλίες με κλασσική ερυθρά οινοποίηση, ωρίμανση για 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια και παλαίωση για επιπλέον 12 μήνες στην κλιματιζόμενη κάβα του Αμπελώνα.
Εκτός από τις ποικιλίες των κρασιών που δοκιμάσαμε, μεγάλη εντύπωση, μας έκαναν οι ευφάνταστες δημιουργίες της Βούλας, που μπορεί να μετατρέψει ένα βαρέλι σε ψύκτη νερού…
…ή σωλήνες σε φωτιστικό γραφείου…
…ή πάτο βαρελιού σε καθρέφτη.
Ακόμα κι ένα παλιό μπουκάλι μπορεί να γίνει φωτιστικό με καπέλο από φελλούς…
…ή πολυέλαιος!
Μια έξυπνη δημιουργία, ο Ορέστης Μακρής στον “Μεθύστακα” πίνει κρασί από του Βακιρτζή!
Με τον Παναγιώτη Βακιρτζή
Ο Νεόφυτος Βακιρτζής που συνεχίζει ως νέα γενιά την παράδοση
Ειδικά για τις μέρες του Πάσχα, θα βρείτε πρωτότυπες δημιουργίες σε συνδυασμό με καλό κρασί
Αξίζει να επισκεφτείτε το Οινοποιείο Βακιρτζή. Κρασιά με υπέροχες γεύσεις, που σίγουρα θα βρείτε αυτό που σας ταιριάζει!
Δείτε περισσότερες πληροφορίες για τα κρασιά στο www.vakirtziswines.gr