Στον καλό το Milo (το διασημότερο ελληνικό εστιατόριο του πλανήτη)

Το διασημότερο ελληνικό εστιατόριο του πλανήτη, με καταστήματα, εκτός από το αθηναϊκό «Hilton», στο Μόντρεαλ, τη Νέα Υόρκη, στο Λας Βέγκας και στη Νέα Υόρκη, στηρίζει το concept του στην πρώτη ύλη. Το φρέσκο, το λιτό, το ατόφιο (που τα σύγχρονα food ethics ανεβάζουν σε βάθρο) βρίσκουν τη θέση τους στην πολυτελή σάλα, από τη συλλογή από ολόφρεσκα ψάρια και θαλασσινά μέχρι τα άγρια λαχανικά και τα βότανα. Σερβίρει και πολύ καλό κρέας. Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας το 2013- αυτά γράφει το Αθηνόραμα και έχει απόλυτο δίκιο.

Το εστιατόριο Milos του λατρεμένου ξενοδοχείου Hilton στην Αθήνα, συνδιαλέγεται ανάμεσα στα κορυφαία εστιατόρια της Ευρώπης. Η φιλοσοφία του, για την χρησιμοποίηση των ποιοτικότερων υλικών από όλη την Ελλάδα, σταθερή στο πέρασμα του χρόνου, κατάφερε να αποσπάσει σημαντικά βραβεία ποιότητας. Οι χώροι του εντυπωσιακοί με τα μαρμάρινα πατώματα, και τον κήπο με τα λευκά τραπέζια πάνω από την πισίνα, όπως και το ευρύτατο μενού ελληνικής κουζίνας σε μεταφέρουν σε μια δυσεύρετη αίγλη.

Στο Milos πιλέγουν προσωπικά τους προμηθευτές τους- στο υπενθυμίζουν κάθε φορά που σου φέρνουν ένα πιάτο- και συλλέγουν τις καλύτερες πρώτες ύλες που προσφέρει ο ελληνικός γαστρονομικός πολιτισμός.

To προσωπικό ευγενέστατο και τα πάντα εκλεκτά και ελληνικά  (μπαρμπούνια από τη Λήμνο, homemade ψωμί με προζύμι δικό τους, λάδι δικό τους , μέλι και αλάτι από τα Κύθηρα, τηγανητά κολοκύθια με μελιτζάνες πιάτο trademark, χταπόδι με φάβα, τρούφες από τον Ταύγετο σε ένα ριζότο θάνατος…).

Ολοι μου έλεγαν πως ο Milos έχει το καλύτερο ψάρι και θαλασσινά στην αγορά και επιτέλους το εμπέδωσα. Ολα τα κάναμε φωτορεπορτάζ – ο Γιώργος Μπαλτάς που είναι ειδικός έκοβε και έραβε κάθε φορά που ερχόταν ένα πιάτο – ο Γαζής δεν έφαγε γιατί έφτιαξε καροτόσουπα βελουτέ που θα αναμεταδώσουμε. Στο τέλος οι λουκουμάδες και το παγωτό μαστίχα με αποτελείωσαν. Στον καλό το Milo όλα τα αλέσαμε!