Όσοι θέλετε και μπορείτε, να διαθέσετε χρόνο και χρήμα για αξέχαστα γαστρονομικά Χριστούγεννα, διαλέξτε ένα ιδιαίτερο εστιατόριο για να περάσετε τις δύο ομορφότερες νύχτες του χρόνου. Η Σπονδή, που φιγουράρει στη λίστα με τα 100 καλύτερα εστιατόρια της Ευρώπης, σας υποδέχεται παραμονή Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς με δύο μενού υψηλής γαστρονομίας. Το εστιατόριο του ομίλου Τραστέλη βρίσκεται για δεύτερη χρονιά στη διάσημη λίστα www.theeuropean50best.com που υπογράφουν διακεκριμένοι εστιάτορες, σεφ κι επαγγελματίες από το χώρο της γαστρονομίας αφου κάθε χρόνο ξεχωρίζει με τις γευστικές του δημιουργίες και χαρίζει μοναδικές στιγμές γαστριμαργικής απόλαυσης σε έλληνες και ξένους. Φέτος στις γιορτές απολαύστε τη δημιουργική κουζίνα της ομάδας της Σπονδής, του εστιατορίου που με αφοσίωση στην ποιότητα έχει τον πήχη ψηλά σε όλες τις εποχές.
Μενού Παραμονής Χριστουγέννων
Κανελόνι Καβούρι/ Χαβιάρι/ Αφρός Ρυζιού/ Ξύδι Μάνγκο Cannelloni de Tourteau/ Caviar/ Siphon de Riz/ Vinaigre de Mangue Crab Cannelloni/ Caviar/ Rice Foam/ Mango Vinegar
Φουά Γκρα/ Μουσλίν Πατάτας/ Καραμελωμένα Κρεμμύδια/Μανιτάρια Σιτάκε Foie Gras Poêlé/ Emulsion de Pomme Rate/ Oignon Caramélisé/ Shiitake
Pan Fried Foie Gras/ Froth of “Rate”Potato/ Caramelized Onion/ Shiitake
Λαυράκι/ Nori/ Αγγινάρες/ Κυδώνια/ Λάδι Yuzu Bar/ Nori/ Artichaut/ Coques/ Huile de Yuzu Sea Bass/ Nori/ Artichoke/ Cockles/ Yuzu Oil
Άγρια Πάπια/ Κρομεσκί / Παντζάρια/ Μαύρο Φραγκοστάφυλλο Canard Sauvage/ Cromesquis de la Cuisse/ Betterave/ Cassis Wild Duck/ “Cromesquis” of the Leg/ Beetroot/ Blackcurrant
Τυρί “ Camembert ”/ Καρύδια/ Ξερά Bερύκοκα Camembert Fermier/ Noix Torréfiées/ Compotée d’Abricot sec Farm Camembert/ Roasted Walnut/ Candied Dried Apricot
Vacherin Φουντούκι/ Ξερά Δαμάσκηνα / Αρμανιάκ Vacherin Noisette/ Pruneaux/ Armagnac. Hazelnut “Vacherin”/ Prune/ Armagnac
120.00 €/pers
Μενού Παραμονής Πρωτοχρονιάς
Κουτί Χαβιάρι/ Ταραμάς Καραβίδας/ Ζελέ από Θαλασσινά /Χαβιάρι Γαλλίας Caviar Box/ Tarama de Langoustine/ Gelée de Crustacée/ Caviar Impérial de France Caviar Box/ Langoustine Tarama/ Shellfish Jelly/ Caviar Impérial de France
Χτένια/ Ωμά και Ψημένα/Edamame / Κονσομέ Λαχανικών-Σογια/ Παγωτό Wassabi St Jacques / Crue et Cuite/ Edamame/ Bouillon Végétal-Soja/ Glace Wasabi Scallops/ Raw and Cook/ Edamame/ Vegetal-Soya Consommé/ Wasabi Ice-Cream
Αστακός Ψητός/ Ραβιόλι με Μανιτάρια/ Σπανάκι/ Παρμεζάνα Homard Breton / Raviole Croustillante de Champignon/ Epinard/ Parmesan Brittany Lobster/ Crusty Mushroom Ravioli/ Spinach/ Parmesan
Ελάφι/ Σαλσιφί/ Αχλάδι/ Ginger bread/ Σάλτσα Gd Veneur Noisette de Biche/ Salsifis/ Poire/ Pain d’épices/ Sauce Gd Veneur Deer Medallion/ Salsify /Peer/ Ginger bread/ Gd Veneur Sauce
Δαμάσκηνο Ξερό/ Ροκφόρ/ Κρασί Maury Pruneau d’Agen/ Roquefort Papillon/ Maury Dried Prune/ Roquefort Papillon/ Maury
Δάκρυ Σοκολάτας Γάλακτος / Κάστανα / Σταφίδες/ Κλεμεντίνες Larme de Chocolat Lactée/ Marron/ Raisin au Rhum/ Clémentine Tear of Milk Chocolate/ Chestnut/ Rum Raisins/ Clementine
130.00 €/pers