Υλικά για 10 πιάτα (τα διαιρείτε ανάλογα με τους προσκεκλημμένους)
10 μικρά ατομικά, κοτοπουλάκια
10 κλωνάρια δενδρολίβανο, κομμένα στα δύο
50ml ελαιόλαδο
5 κεφάλια σκόρδο, κομμένα στη μέση
5 λεμόνια, κομμένα στη μέση
200ml βερμούτ
500ml ζωμός κότας, ει δυνατόν σπιτικός, να σιγοβράζει
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 190°C.
Βάλτε μισό κλωνάρι δενδρολίβανο μέσα σε κάθε ένα κοτοπουλάκι.
Τοποθετείστε τα κοτοπουλάκια σ’ ένα ταψί, το ένα δίπλα στο άλλο.
Αλατοπιπερώστε, ρίξτε από πάνω τους λίγο ελαιόλαδο και βάλτε τα σκόρδα και τα λεμόνια ανάμεσά τους.
Ψήστε για 10’.
Περιχύστε τα πουλιά με το βερμούτ, βάλτε τα υπόλοιπα κλωνάρια δενδρολίβανο πάνω στα πουλιά και ψήστε για 40΄.
Που και που βρέχετε τα πουλιά με το ζωμό της κότας.
Αν έχετα βάλει δέκα πουλιά θα πάρει λίγη περισσότερη ώρα για να ψηθούν.
Τρυπήστε ένα μπούτι με τη μύτη ενός μαχαιριού, αν τρέξει διαφανές υγρό, έχουν γίνει.
Μόλις είναι έτοιμα, βγάλτε τα πουλάκια από το ταψί και βάλτε τα σ’ ένα άλλο σκεύος, σκεπάστε τα καλά δύο φορές με αλουμινόχαρτο και από πάνω με ένα ύφασμα (μιά βαριά πετσέτα) και αφήστε τα στην άκρη για 20΄.
Σ’ένα άλλο χαμηλό σκεύος, μαζέψτε όλους τους χυμούς του ταψιού και σε χαμηλή φωτιά αφήστε τους να μειωθούν όσο σας αρέσει.
Ελέγξτε αν χρειάζονται αλάτι και πιπέρι.
Λίγο πριν το σερβίρισμα, ξαναζεστάνετε τη σάλτσα και περιχύστε τα πουλάκια μ΄αυτήν.
Σερβίρετε κάθε κοτοπουλάκι με λίγο σκόρδο και λεμόνι από το ταψί.
Συνοδεύεται άψογα με μικρά παντζάρια στο φούρνο.
©2013 spoons.gr